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    沈師傅雞蛋干-充滿愛的營養食材

    沈師傅雞蛋干-充滿愛的營養食材

    作者:
    來源:
    2021/11/02 16:23
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    【摘要】:
    雞蛋干之父沈師傅雞蛋干創始人沈國平老先生,出生于重慶,他一直都很喜歡烹飪。經常在家里做一道祖傳的菜紅燒雞蛋。但是小女兒卻喜歡吃蛋白不吃蛋黃,每次吃到這道菜,就是會把蛋黃挑出來不吃。

      雞蛋干之父沈師傅雞蛋干創始人沈國平老先生,出生于重慶,他一直都很喜歡烹飪。經常在家里做一道祖傳的菜紅燒雞蛋。但是小女兒卻喜歡吃蛋白不吃蛋黃,每次吃到這道菜,就是會把蛋黃挑出來不吃。
      因愛女心切,擔心女兒因此吸收的營養不夠,沈國平就常常想:如何才能把蛋黃的口感變成跟蛋白一樣呢?為了這個看似不可能的愿望他開始了漫長的實驗,抱著這個信念他每天會翻閱大量的資料,在家里就穿個睡衣和拖鞋,后來周圍的人都說他瘋了。

    沈師傅雞蛋干-充滿愛的營養食材
      有一天,沈國平像往常一樣把調好的蛋液放進高壓鍋里加熱,女兒剛好叫他過去吃飯,所以就離開了,在離開灶臺不久后,因為忘記關火導致意外發生,高壓鍋爆炸了,把整個灶臺都震垮了,高壓鍋事件解決之后,家人堅決不讓他在做這種危險實驗了,雖然家人頻繁阻撓卻也擋不住沈老做雞蛋干的決心。
      經過了長達八年的不斷實驗,他終于研制出了由蛋黃蛋清混合成蛋液再制成的固態蛋制品,并且還給它申請,命名為雞蛋干,這就是我們現在吃到的沈師傅雞蛋干。相信大家生活中肯定都見過或者吃過雞蛋干吧,小小的雞蛋干,便宜又好吃。他可是沈老先生克服了怎樣的困難而發明雞蛋干。
      沈師傅雞蛋干,是一種用鮮雞蛋制成的方便特色食材,同時也是新興的休閑食品。雞蛋干是改變了形狀的雞蛋,是以鮮雞蛋為原料,由鮮雞蛋全蛋液濃縮加工而成,產品營養價值高,含有豐富的優質蛋白,而且包裝輕便易攜帶保質期長,既是特色食材也是新時尚休閑零食。

    沈師傅雞蛋干-充滿愛的營養食材
      雞蛋干其質地和色澤類似傳統豆腐干,但并沒有添加大豆及淀粉類原料,雞蛋干細細品味會有純正蛋白味且口感鮮嫩;雞蛋干也可以烹飪出各種創新菜式,如涼拌雞蛋干,小炒肉雞蛋干等等上百種菜式;雞蛋干作為百搭食材,炒拌皆宜,同時也可以用于干鍋、火鍋、冒菜等各類烹飪方式。

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